Sambal goreng tempé met boontjes en gele rijst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram gele rijst
400 gram sperziebonen (gehalveerd)
5 eetlepels zonnebloemolie
250 gram tempé (in reepjes)
2 uien (gesnipperd)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 3 cm)
3 eetlepels sambal manis
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Kook de sperziebonen circa 8 minuten en giet af. Verhit de olie en bak de reepjes tempé op een hoge stand tot ze aan alle kanten knapperig en goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Bak de ui, knoflook en gember een paar minuten in het bakvet. Voeg de sambal en ketjap toe en bak 2 minuten. Voeg de gebakken tempé en sperziebonen toe en bak 4 minuten. Voeg het citroensap toe en schep een paar keer om. Serveer met de rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
585 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
79 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie