Samosa's met korianderdip
Voorgerecht
16 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
150 gram kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
1 wortel (in blokjes)
100 gram diepvriesdoperwten
4 eetlepels Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook (geperst)
1 handje koriander (fijngesneden)
3 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel kerriepoeder
0.5 theelepels komijnzaadjes
1 ui (gesnipperd)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
4 vellen filodeeg (ontdooid)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappel- en wortelblokjes in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten de doperwten toe en giet daarna af.
2. Meng intussen de yoghurt met een half teentje knoflook en de koriander. Breng op smaak met zout en peper en houd apart.
3. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kerrie, komijn, ui, gember en de rest van de knoflook circa 2 minuten. Voeg de aardappel, wortel en doperwten toe en bak nog 2 minuten.
4. Stamp het geheel grof en breng op smaak met zout en peper. Snijd de vellen filodeeg in de lengte in 4 gelijke repen en bestrijk met zonnebloemolie.
5. Schep op elke rechter onderhoek 1 eetlepel van de vulling. Vouw de repen deeg driehoeksgewijs op tot pakketjes.
6. Leg de driehoekjes op de bakplaat en bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Serveer met de korianderdip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
60 kcal
Vetten
2 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
1 gram
Meer recepten in de categorie