Sardine-ansjovissalade met knoflookcroutons
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 ciabattabrood (in brede repen)
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel rodewijnazijn
1 (rode) ui (in smalle ringen)
250 gram sardinesfilets (uitgelekt, blik)
125 gram ansjovisfilets (uitgelekt, blikje)
2 vleestomaten (in partjes)
2 eetlepels peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrijk de broodrepen met 2 eetlepels olijfolie waaraan de knoflook is toegevoegd en rooster ze even onder de hete ovengrill.
2. Meng de rest van de olie met de rodewijnazijn en peper tot een dressing. Leg de uiringen op de bordjes.
3. Verdeel daarover de sardines, de ansjovis en de tomatenpartjes.
4. Giet de dressing erover, bestrooid met de peterselie en leg de ciabattacroutons eromheen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie