Saté met mango-muntsaus en gebakken rijst
Hoofdgerecht
3 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
300 gram varkenshaas (in dobbelstenen)
0.5 theelepels kerriepoeder
3 eetlepels arachideolie
1 mango (geschild, in stukjes)
1 sinaasappel (geperst)
1 eetlepel honing
125 milliliter kookroom
1 eetlepel verse munt (gehakt)
3 eetlepels wokolie
200 gram diepvriesdoperwten
300 gram rijst (gekookt)
200 gram wortels (geraspt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout, peper en de kerriepoeder en meng de olie erdoor.
2. Rijg de vleesblokjes aan de spiesen.
3. Verwarm voor de mangosaus de mangostukjes met het sinaasappelsap, de honing en de kookroom. Pureer de saus en schep de munt erdoor. Houd de saus warm zonder te koken.
4. Verhit een grillpan of koekenpan en rooster hierin de saté 8 minuten. Keer regelmatig om.
5. Verhit intussen voor de gebakken rijst de olie in een wok.
6. Giet heet water over de doperwten en laat goed uitlekken.
7. Roerbak de rijst met doperwten en wortel 8 minuten. Serveer de rijst met de saté en de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
70 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie