Schnitzel gevuld met gehakt en pistachenootjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
4 grote ongepaneerde varkensschnitzels
200 gram half-om-half gehakt
1 eetlepel gehaktkruiden
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels pistachenoten (gepeld, grof gehakt)
200 milliliter droge witte wijn
20 gram boter (koud, in blokjes)
Bereidingswijze
1. Leg de schnitzels tussen twee stukken vershoudfolie en sla ze met de achterkant van een pan of deegroller platter. Bestrooi met zout en peper.
2. Meng het gehakt met de kruiden, bosui, ei en nootjes en kneed tot een glad mengsel.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het gehakt over de schnitzels en rol ze losjes op. Verpak ze in een stukje aluminiumfolie en leg ze in een ovenschaal.
4. Giet de wijn erlangs en bak de pakketjes 30 minuten in de oven.
5. Neem de pakketjes uit de schaal en kook het vocht even op. Roer er op lage stand de boter door.
6. Snijd de schnitzelrolletjes in dikke plakken, leg ze op borden en schep er wat saus over.
7. Lekker met aardappelgratin en sperziebonen. Garneer eventueel met verse kruiden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie