Schnitzelrolletjes met sla en ovenaardappels
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Europees
Ingrediënten
1000 gram aardappels (in parten, schoongeboend)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
4 varkensschnitzels (ongepaneerde)
100 gram bacon
1 krop botersla (blaadjes gescheurd)
1 bosje radijsjes (in plakjes)
0 slasaus
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verdeel de aardappels over een bakplaat. Sprenkel er 4 eetlepels olijfolie over en bestrooi ze met zout en rozemarijn.
3. Bak de aardappels in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Schep ze een keer om.
4. Halveer de schnitzels in de lengte en snijd ze nog een keer dwars door. Sla ze onder vershoudfolie een beetje platter en bestrooi met peper.
5. Halveer de bacon in de lengte en leg op elke schnitzel een plakje. Rol op en steek 2 rolletjes met een beetje tussenruimte aan elke spies.
6. Verhit de rest van de olijfolie en bak de spiesjes 4 minuten per kant.
7. Meng de sla met de radijs en slasaus naar smaak. Serveer de spiesen met citroenparten, de aardappels en de sla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
38 gram
Koolhydraten
46 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie