Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Scholfilet met kruidenkorst
Ingrediënten
- 1 kg Opperdoezer Ronde aardappelen
- 20 g roomboter (biologisch) + een beetje om in te vetten
- 4 el olijfolie traditioneel
- 500 g GIJS scholfilet
- 2 el paneermeel
- 2 el dille, fijngehakt
- 1 komkommer
- 1 el azijn
- 500 g gewassen spinazie
- EXTRA 1 ovenschaal (25x30 cm)
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 70 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185 ºC. Was de aardappelen, borstel ze schoon (bijvoorbeeld met een champignonborstel) en halveer ze. Zet ze op met water.
- Kook de aardappelen 10-12 min. tot ze net gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat afkoelen.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Meng de aardappelen met 2 el olie en peper. Doe ze op een bakplaat en bak ze 30 min. in de oven. Schep tussentijds eenmaal om.
- Leg de scholfilets naast elkaar in de ingevette ovenschaal, bestrooi met peper. Meng het paneermeel en 1 el dille door elkaar. Strooi het paneermeelmengsel over de scholfilets en druk het met je vingertoppen aan.
- Verdeel de boter in klontjes over de vis. Zet de scholfilets 10-12 min. in de oven.
- Snij de komkommer in plakjes en meng met 2 el olie, 1 el azijn, 1 el dille en peper en zout.
- Zet een hapjespan op hoog vuur en roerbak in de tussentijd de spinazie in 2 gedeelten. Voeg peper en zout toe.
- Kcal 525
- Eiwit 33 g
- Koolhydraten 42 g
- Vet 23 g