Schouderkarbonade met appel-uiensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
4 schouderkarbonades
75 gram boter
3 uien (grof gesnipperd)
330 milliliter donker bier
250 milliliter vleesbouillon
2 appels
2 eetlepels bruine basterdsuiker
1 mespunt nootmuskaatpoeder
1 eetlepel maizena
Bereidingswijze
1. Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de helft van de boter en bak hierin de karbonades rondom goudbruin.
2. Voeg de uien toe en bak ze 3 minuten mee. Giet het bier en de bouillon erbij en stoof met deksel 25 minuten.
3. Boor de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken.
4. Meng de suiker met de nootmuskaat en bestrooi de appelplakken ermee. Verhit de rest van de boter en bak de appelplakken lichtbruin.
5. Schep de karbonades uit de pan. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder tot een saus.
6. Serveer het vlees met de saus erover en leg de appelplakken erop. Lekker met stamppot rauwe andijvie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie