Stamppot met snijbonen en schouderkarbonade

Ingrediënten

• 680 gram schouderkarbonades
• 400 gram preien
• 400 gram snijbonen
• 1 kg aardappelen
• 70 gram komijnkaas
• 2 eetlepels mosterd
• 100 ml halfvolle melk
• 2 stuks sjalotten
• 1 teentje knoflook

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook. Schil en halveer de aardappelen. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
2. Verhit een koekenpan, wrijf de karbonades in met de mosterd en braad de karbonades in 20 minuten gaar.
3. Halveer de prei over de lengte en snijd in halve ringen. Snijd de snijbonen in smalle stukjes en pel en snipper de sjalotten en knoflook fijn. Verhit een braadpan en fruit de prei, de sjalotten en knoflook 3 minuten aan. Voeg de snijbonen toe samen met 4 eetlepels water. Stoof de groente met een deksel schuin op de pan in 10 minuten gaar.
4. Snijd de komijnekaas in kleine blokjes. Pureer de aardappels met de melk en voeg de blokjes kaas toe. Schep de gestoofde groente door de puree.
5. Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de karbonade.

Voedingswaarde

• Kcal 674
• Eiwit 47 g
• Koolhydraten 53 g
• waarvan suikers 4
• Vet 29 g
• waarvan verzadigde vetzuren 13
• Vezels 12