Schuimige briesoep van Wendy Dekker
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram brie
0.25 liter druivensap
1 handje bieslook (fijngesneden)
1 handje peterselie (fijngesneden)
0.5 liter melk
1 ui
1 paksoi (kleine)
125 gram garnalen
0 zwarte peper uit de molen
0.25 liter kookroom
2 knoflookteentjes
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Maak de ui schoon en snijd hem in grove stukken
2. Doe hetzelfde met de paksoi, deze wel eerst even spoelen onder de kraan
3. De knoflookteentjes schoonmaken
4. De ui op een laag vuur aanzetten met de olijfolie, tot deze glazig is
5. Knoflook erbij
6. Nu het druivensap in de pan
7. Ondertussen alvast de brie in stukken snijden. Hoeft niet zo klein
8. Tijd voor de melk, bij het briesel
9. Even warm laten worden
10. De paksoi kan gewokt of gebakken worden in een lepeltje olie. Een minuut of 2,3 moet genoeg zijn
11. Pureer nu de soep, waarna de room er ook bij gepureerd kan worden
12. Voeg de peterselie, de bieslook en de peper toe
13. Leg de garnalen en de paksoi in een kom en giet de soep eroverheen
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
30 gram
Koolhydraten
22 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie