Scottiglia
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
4 kippenpoten
1 ui (in stukjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 rode peper (gedroogd)
70 gram tomatenpuree (blikje)
1 stengel bleekselderij (in stukjes)
1 winterwortel (geschild, in stukjes)
0.5 citroenen (uitgeperst)
100 milliliter rode wijn (bakproducten)
400 gram gepelde tomaten (blik)
1 vleesbouillontablet
0.5 bosjes platte peterselie (gehakt)
8 basilicumblaadjes
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en bak hierin de kip aan beide kanten goudbruin. Schep de kip uit de pan.
2. Fruit de ui, knoflook, de peper en de tomatenpuree in het bakvet.
3. Voeg de bleekselderij en de wortel toe en bak 5 minuten mee. Voeg de kip en het citroensap en na 5 minuten de rode wijn toe en laat 10 minuten inkoken.
4. Voeg daarna de tomaten met sap en het bouillonblokje toe, roer goed en laat het geheel 30 tot 40 minuten stoven.
5. Verwijder voor het serveren het pepertje en voeg de peterselie toe. Garneer met basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie