Semifreddo-ijstaart met fruit
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
0.5 liter vanille-ijs
300 milliliter slagroom
300 milliliter volle griekse yoghurt
1 mango
1 zakje vanillesuiker
400 gram boerencake
4 perziken
2 pruimen
Bereidingswijze
1. Haal het ijs 20 minuten van tevoren uit de vriezer zodat het zacht kan worden.
2. Klop de slagroom lobbig en meng de yoghurt en het ijs erdoor met een spatel.
3. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer 3/4 van het vruchtvlees samen met de vanillesuiker glad met een staafmixer en snijd de rest van de vrucht in mooie dunne plakken voor garnering. Snijd de cake in 9 plakken.
4. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Het bakpapier mag royaal uitsteken boven de vorm, zo krijg je de semifreddo later makkelijk uit de vorm.
5. Verdeel 1/4 van het ijsroommengsel over de bodem van de vorm. Schep 1/4 van de mangopuree druppelsgewijs op de room. Maak met een schone lepel wat swirls in de room. Verdeel 1/3 van de plakjes cake over de roomlaag. Herhaal deze stappen totdat je drie lagen cake hebt gemaakt. Sluit af met een laag room en mangoswirls en zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer.
6. Haal de semifreddo uit de vriezer en stort op een schaal. Laat iets zachter worden.
7. Verhit ondertussen een grillpan zonder olie. Snijd de perziken en pruimen in partjes en gril de perzik 2 minuten rondom totdat er mooie grillstrepen te zien zijn.
8. Versier de taart met plakjes mango, pruim en gegrilde perzik. Snijd in plakken en verras je gasten met dit heerlijke frisse zomerdessert.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
32 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie