Semifreddo met hazelnoten en chocolade
Nagerecht
8 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
75 gram hazelnoten
4 eieren (gesplitst)
75 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
300 milliliter slagroom
3 eetlepels chocoladepasta
50 gram pure chocolade (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Klop de eiwitten iets luchtig. Voeg 1 eetlepel suiker toe en klop luchtiger. Voeg op deze manier nog 6 eetlepels suiker toe en klop het eiwit glanzend en stijf. Houd apart.
2. Klop de eidooiers au bain-marie met de rest van de suiker en vanillesuiker luchtig en lichtgeel. Houd apart.
3. Klop de slagroom stijf. Spatel dan eerst de geklopte eidooiers en daarna voorzichtig het eiwit erdoor.
4. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie en strooi een kwart van de hazelnoten over de bodem. Giet een derde van het roommengsel over de hazelnoten. Verdeel 1 eetlepel van de hazelnootpasta en een derde van de chocolade erover. Herhaal dit tot alles op is en bedek met de folie.
5. Laat minimaal 8 uur of een nacht opstijven in de diepvries. Stort dan uit de vorm en snijd de semifreddo in plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie