Semifreddo met pecannoten en kaneel
Nagerecht
8 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eieren (gesplitst)
40 gram fijne tafelsuiker
200 milliliter slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneelpoeder
100 gram pecannoten (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Klop het eiwit met een snufje zout in een brandschone kom tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de suiker tot een lichtgele crème. Klop de slagroom met de vanillesuiker en kaneel stijf. Spatel de pecannoten door het eigeel en schep hier 1/3 deel van de slagroom door. Schep, als dit goed is gemengd, de rest van de slagroom erdoor. Spatel daarna het stijve eiwit erdoor. Spoel de vorm om met koud water en giet het roommengsel erin. Tik de vorm een paar keer op het werkvlak om luchtbellen te voorkomen en dek af met vershoudfolie. Zet de vorm minimaal 4 uur in de diepvries.
2. Zet de vorm een paar seconden in een laagje heet water. Verwijder het folie en stort de semifreddo op een schaal of bordjes. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
285 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
5 gram