Sesamijs met koffiegelei
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Japans
Ingrediënten
100 gram sesamzaad
1 blikje gecondenseerde melk
350 milliliter slagroom
2 blaadjes gelatine
200 milliliter espressokoffie
1 eetlepel suiker
200 milliliter melk
Bereidingswijze
1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd 1 eetlepel apart.
2. Klop de slagroom lobbig en klop vervolgens het sesam-melkmengsel erdoor. Maal de rest van het sesamzaad fijn in een blender.
3. Meng driekwart van de gecondenseerde melk met het gemalen sesamzaad. Giet in een schaal en bedek met folie. Zet minimaal 5 uur in de diepvries om op te stijven.
4. Week de gelatine in koud water.
5. Verhit de espresso met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van de warmtebron, voeg de gelatine toe en roer tot de gelatine is opgelost.
6. Schenk het koffiemengsel in een lage schaal en zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
7. Meng de rest van de gecondenseerde melk met de melk en roer goed. Verdeel over kommetjes en leg een bolletje ijs erin.
8. Bestrooi met sesamzaad. Snijd de koffiegelei in kleine blokjes en serveer bij het ijs.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
755 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
28 gram
Koolhydraten
52 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
18 gram