Shakshuka met geroosterde paprika & ui
4 pers.
ca. 25 min
Arabisch
Ingrediënten
495g Heinz Tomato Frito Creations met geroosterde paprika & ui
4 eieren
1 aubergine
1 courgette
15g komijnpoeder
5g paprikapoeder
2 teentjes knoflook
15g peterselie
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Snijd de aubergine en courgette in stukjes van ongeveer 1 cm dikte
Snijd de knoflook in kleine stukjes en bak deze met de groenten in olijfolie
Voeg in dezelfde pan de Heinz Tomato Frito Creations met geroosterde paprika & ui toe
Voeg de komijn- en paprikapoeder toe en zout en peper naar smaak. Roer het geheel en laat het 2 minuten pruttelen op medium hoog vuur
Maak vier kuiltjes in de saus en breek de eieren hierin. Laat het ongeveer 1 minuut gaar worden. Het is niet nodig om een deksel te gebruiken
Garneer met peterselie en serveer!