Shepherd's pie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Engels
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
500 gram lamsgehakt
1 ui (gesnipperd)
2 winterwortels (in blokjes)
2 preien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels bloem
250 milliliter rode wijn
350 milliliter vleesbouillon
1 eetlepel worcestershiresaus
1 eetlepel tijm (alleen de blaadjes)
750 gram kruimige aardappels (in stukken)
50 gram boter
3 eetlepels hete melk
3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
2 eidooiers
2 eetlepels paneermeel (om te bestrooien)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak het gehakt rul. Schep uit de pan en laat uitlekken.
2. Fruit de ui, wortel, prei en knoflook in het bakvet. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en bak even mee.
3. Blus af met de rode wijn en schenk de bouillon erbij. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met de worcestersaus, tijm, zout en peper.
4. Laat zonder deksel circa 20 minuten zachtjes stoven zodat de saus iets dikker wordt.
5. Verwarm de oven voor op 200ºC.
6. Kook de aardappels met zout gaar.
7. Giet ze af, stoom ze droog en stamp de aardappels fijn met de boter, melk, kaas en eidooiers.
8. Schep de gehaktsaus in de ovenschaal en dek af met de aardappelpuree.
9. Bestrooi met extra paneermeel en zet de pie 20-25 minuten in de oven tot de saus langs de randen borrelt.
10. Neem uit de oven en laat voor het serveren even rusten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
795 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
54 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie