Sibérienne met stoofpeer
Nagerecht
10 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
1 liter roomijs
1 grote cake
200 gram stoofpeertjes (kant-en-klaar)
100 gram witte chocolade (grof gehakt)
4 eetlepels koffielikeur
90 gram eiwitten (koelvers)
150 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Laat het ijs buiten de diepvries in een hald uur iets zachter worden. Snijd intussen de cake in dikke plakken.
2. Snijd de stoofpeertjes in zeer kleine blokjes. Roer het ijs los en meng de stukjes peer en chocolade erdoorheen. Zet dit afgedekt in de koelkast.
3. Bekleed de schaal eerst met vershoudfolie en dan met een laag cake. Besprenkel de cake met de likeur en vul de vorm op met het ijs.
4. Dek de schaal af en zet minimaal 2 uur in de diepvries (dit kan ook een dag van tevoren).
5. Verwarm de ovengrill voor. Klop het eiwit met de helft van de poedersuiker half stijf en klop de rest van de suiker erdoorheen tot het eiwit glanst en rechtop blijft staan.
6. Neem de schaal met ijs uit de diepvries en stort op een ovenvast bord of schaal. Verdeel het geklopte eiwit gelijkmatig, maar niet te netjes over de cakelaag.
7. Zet kort onder de grill om de punten van het eiwit te laten kleuren of gebruik een gasbrandertje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie