Sinaasappelkoekjes met bramen en balsamico
Nagerecht
12 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
250 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
75 milliliter olijfolie
1 sinaasappel (schoongeboend, rasp en sap)
2 eetlepels bloem
0 sinaasappel-mangomarmelade
100 gram bramen
1 eetlepel balsamicoazijn
0 poedersuiker
Bereidingswijze
1. Kneed een deeg van het bakmeel, de basterdsuiker, vanillesuiker, 1 ei, olijfolie, sinaasappelrasp en 2-3 eetlepels sinaasappelsap. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg circa 30 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap van maximaal 3 mm dik. Steek rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
3. Klop het overige ei los en bestrijk het deeg ermee. Bak de koekjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
4. Laat afkoelen en verdeel de jam erover.
5. Meng de bramen met de balsamicoazijn en verdeel over de koekjes.
6. Bestrooi licht met poedersuiker en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
39 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie