Sinaasappelpudding met boerenyoghurt en aardbeiensaus
Nagerecht
6 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
7 blaadjes gelatine
250 milliliter slagroom
1 zakje vanillesuiker
500 milliliter volle boerenyoghurt
250 milliliter sinaasappelsap (vers geperst)
125 gram bloemenhoning (vloeibaar)
225 gram diepvriesaardbeien
250 gram verse aardbeien
Bereidingswijze
1. Spoel de puddingvorm om met koud water, maar droog niet af. Week de gelatine in een ruime kom met koud water.
2. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en spatel vervolgens door de yoghurt. Verwarm 200 ml sinaasappelsap met 100 g honing op een lage stand tot de honing is opgelost. Neem de pan van de warmtebron, knijp de gelatine uit en laat oplossen in het sinaasappelmengsel.
3. Laat iets afkoelen en meng door het yoghurt- mengsel. Schep in de puddingvorm en laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
4. Maak intussen de aardbeiensaus. Doe de bevroren aardbeien met de rest van de honing en de rest van het sinaasappelsap in een steelpan en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Duw de saus door en zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Stort de pudding op een serveer- schaal, verdeel de aardbeiensaus erover en garneer rondom met de aardbeien.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie