Sinaasappelsalade met witlof en oude kaas
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 sinaasappels
4 stronkjes witlof
100 gram oude kaas (verbrokkeld)
1 bosje peterselie (grof gehakt)
100 gram pecannoten (grof gehakt)
1 theelepel grove mosterd
2 eetlepels appelazijn
1 theelepel honing
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels zure room
Bereidingswijze
1. Snijd aan beide kanten van de sinaasappels een klein kapje af zodat je het vruchtvlees net ziet. Snijd dan van boven naar beneden langs de sinaasappel de schil weg, tot het vruchtvlees zichtbaar wordt.
2. Neem de sinaasappel in de hand boven een kom en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap op voor de dressing. Snijd de witlof in de lengte in kwarten en daarna in schuitjes. Meng met de sinaasappelpartjes, kaas, peterselie en pecannoten in een grote kom door elkaar.
3. Klop de mosterd, azijn en honing met het sinaasappelsap los. Klop de olie er in een straaltje doorheen. Voeg dan de zure room toe en breng de dressing op smaak met zout en peper. Schep vlak voor het serveren door de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie