Sint-tapas
Voorgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
400 gram kipfilets (in kleine blokjes)
1 theelepel speculaaskruiden
1 ei
1 beschuit (verkruimeld)
1 theelepel olie
6 winterpenen (geschrapt)
2 eetlepels honing
0.5 citroenen (sap)
2 eetlepels sesamzaad
9 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
100 gram oude kaas (geraspt)
2 eetlepels verse roomkaas met knoflook
0 mespuntjes paprikapoeder
1 eidooier (losgeklopt)
2 eetlepels mayonaise
3 eetlepels kwark
1 theelepel honing
1 theelepel kaneelpoeder
0 mespuntjes paprikapoeder
Bereidingswijze
1. Maal voor de balletjes de kip met de speculaaskruiden, het ei, zout en peper tot een fijn gehakt.
2. Kneed het beschuitkruim erdoor en vorm met vochtige handen kleine balletjes. Leg afgedekt in de koelkast om op te stijven.
3. Halveer voor de wortels de winterpenen en snijd ze in 4 lange repen. Leg ze in een ovenschaal en giet de honing en citroensap erover.
4. Maal er wat zout en peper over en meng goed. Bestrooi met de sesam.
5. Leg voor de cadeautjes 4 plakjes bladerdeeg op de bakplaat. Meng de geraspte kaas met de roomkaas en paprikapoeder en verdeel over het midden van het deeg.
6. Bestrijk de randen van het deeg met water, leg nog 4 plakjes deeg erop en druk de randen goed op elkaar.
7. Snijd het overige plakje bladerdeeg in reepjes en versier hiermee de deegpakketjes als cadeautjes.
8. Verhit voor de kipballetjes de olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes in circa 5 minuten rondom bruin en gaar. Giet een scheutje water erbij en laat de balletjes op een lage stand nog 5 minuten garen.
9. Meng intussen alle ingrediënten voor de dip en breng op smaak met zout en peper. Serveer de balletjes (lauw)warm met de dip.
10. Verwarm de oven voor op 220ºC en rooster de wortels circa 20 minuten in de oven, tot ze licht gekleurd en beetgaar zijn.
11. Bestrooi met nog wat (licht geroosterde) sesam en serveer (lauw)warm.
12. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de cadeautjes met ei en bak in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Laat iets afkoelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
795 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie