Sla-stamppot met bloemkool, yoghurt en ei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram aardappelstamppot (koelvers)
1 bloemkool (in roosjes)
4 eieren
150 milliliter volle yoghurt
100 gram botersla
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen met de bloemkool in water met zout in ca. 15 min. gaar.
2. Kook intussen de eieren in ca. 5 min. zacht. Spoel ze onder stromend water koud en pel ze voorzichtig.
3. Giet de aardappelen met de bloemkool af. Stamp ze tot een smeuïge puree. Schep de yoghurt, sla en ¾ van de bosui erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de stamppot op 4 borden. Leg de zachtgekookte eieren erop en bestrooi met de rest van de bosuitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
337 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie