Sla-wraps met tofugehakt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Vietnamees
Ingrediënten
150 gram rijst
350 gram tofu
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
150 gram wortelreepjes
1 eetlepel Japanse rijstazijn
1 krop ijsbergsla (blaadjes losgehaald)
0.5 bosjes munt (grof gehakt)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
2 eetlepels tomatenketchup
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Dep de tofu droog met keukenpapier. Meng de ingrediënten voor de marinade, verkruimel de tofu en roer door de marinade. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de tofu met de marinade toe. Roerbak circa 8 minuten op een hoge stand knapperig en goudbruin, totdat het op een soort gehakt lijkt.
3. Breng de wortel op smaak met de rijstazijn en een snufje zout. Schep wat rijst, tofugehakt en wortel in een slablaadje. Maak af met sesamzaad en munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie