Slakommetje met zalm, maissalsa en dillesaus
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
400 gram zalmfilet (in blokjes)
2 limoenen (rasp en sap)
2 maiskolven
3 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
1 rode peper (fijngehakt)
4 eetlepels yoghurt
4 eetlepels mayonaise
0.5 bosjes dille (fijngehakt)
0.5 kroppen ijsbergsla
Bereidingswijze
1. Meng de zalm met de helft van de limoenrasp en -sap. Laat afgedekt 1 uur marineren in de koelkast.
2. Snijd de zalmfilet in blokjes. Hak de bosuitjes, rode peper en dikke fijn.
3. Gril of kook de maiskolven gaar. Snijd de maiskorrels eraf en meng deze met de bosui en rode peper. Breng op smaak met de rest van de limoenrasp, -sap en wat zout.
4. Meng de yoghurt met de mayonaise en roer de dille erdoor. Vorm 4 kommetjes van de bladeren van de ijsbergsla. Schep de maissalsa in de slakommetjes met daarop de zalm. Lepel de dillesaus erover en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
405 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie