Slawraps met peterselie-kikkererwtencouscous
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 15 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
50 gram couscous
0.5 teentjes knoflook
4 takjes platte peterselie (fijngehakt)
1 eetlepel olijfolie extra vierge
2 eetlepels pikante hummus
3 bladeren ijsbergsla
1 blikje kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt)
125 gram cherrytomaatjes (in kwarten)
Bereidingswijze
1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de knoflook. Meng de knoflook met ¾ van de peterselie en de olijfolie.
2. Verdeel de hummus over de slabladeren en leg ze op een schaal.
3. Roer de couscous met een vork los. Schep er de kikkererwten, de tomaatjes en de peterselieknoflookolie door. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de couscous in de slabladeren. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
536 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
67 gram
Vezels
17 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie