Smash burger ontbijttaco's
4 pers.
ca. 20 min
Mexicaans
Ingrediënten
300 g gemengd gehakt
6 tortilla wraps
6 eieren
250 g cheddar
1 pot augurken
2 el mayonaise
1 el ketchup
Zonnebloemolie
Zout en peper
Bereidingswijze
1. Snijd 2 augurken heel fijn. Meng in een kommetje de mayonaise, ketchup en de helft van de augurk tot een snelle burgersaus. Klop in een andere kom de eieren los met wat zout en peper.
2. Verdeel het gehakt in 6 gelijke balletjes. Verhit een koekenpan en leg een gehaktballetje in de droge, hete pan.
3. Leg er direct een tortilla bovenop en druk deze met een spatel stevig plat. Bak 2-3 minuten tot het vlees goudbruin is.
4. Draai de tortilla met het vlees om en leg er een plakje cheddar op zodat de kaas smelt. Bak de onderkant nog 1 minuut. Herhaal dit voor alle tortilla's.
5. Bak ondertussen in een andere pan een luchtig roerei.
6. Verdeel het roerei over de warme taco's. Garneer met de rest van de augurk en een lepel burgersaus. Vouw dubbel en eet meteen!
Variatietip
Ook lekker met wat plakjes verse avocado voor extra romigheid. Of voeg wat fijngesneden rode ui en frisse ijsbergsla toe voor een echte fastfood-ervaring. Zin in een beetje pit? Druppel er dan wat sriracha of een lepeltje pittige salsadip overheen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
651 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
34 gram
Waarvan suikers
3 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
37 gram
Zout
2.30 gram
Meer recepten in de categorie