Smokey steak met fruitige barbecuesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
4 entrecotes
0.5 theelepels peper (versgemalen)
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel chilipoeder
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel cacaopoeder
1 eetlepel arachideolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 theelepel chilipoeder
400 gram nectarines (geschild, in stukjes)
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels azijn
250 milliliter tomatenketchup
1 theelepel worcestershiresaus
2 theelepels hete pepersaus
1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
1. Dep de entrecotes droog met keukenpapier. Meng alle ingrediënten voor de rub en wrijf het vlees ermee in.
2. Verhit de olie voor de saus en fruit hierin de ui, knoflook en chilipoeder. Voeg de nectarine, basterd- suiker en azijn toe en kook zachtjes circa 3 minuten. Roer de overige ingrediënten erdoor en kook zachtjes nog 2 minuten. Laat de saus afkoelen zodat deze dikker wordt. Pureer de saus met een staafmixer.
3. Rooster de entrecotes op de barbecue 2-3 minuten per kant. Laat voor het serveren 4 minuten rusten onder aluminiumfolie. Serveer het vlees met de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie