Snelle bananenpannenkoekjes met granola
4 pers.
ca. 20 min
Ingrediënten
3 stuks bananen
4 eetlepels granola
250 gram soja yoghurt
3 stuks eieren
1 stuk citroen
4 eetlepels geraspte kokos
Bereidingswijze
1. Rasp de schil van de citroen en plet de bananen met behulp van een vork.
2. Kluts de eieren en meng samen met de bananen, 2 eetlepels kokosrasp en de citroenrasp tot een beslag.
3. Verhit een scheutje olie in een pan en schenk hier met een lepel het beslag voor 1 pannenkoekje in. Strooi er wat kokosrasp overheen en bak op laag vuur totdat er belletjes ontstaan in het beslag. Draai dan het pannenkoekje om en bak nog 1 minuut. Herhaal deze stap tot het beslag op is.
4. Verdeel de pannenkoekjes over de borden, serveer met een eetlepel yoghurt en granola eroverheen en garneer met de overige kokosrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
1315 Kj
Calorieën
313 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
36 gram
Waarvan suikers
25 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie