Snelle kimchi
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Koreaans
Ingrediënten
1 Chinese kool
1 eetlepel suiker
3 eetlepels blanke azijn
0.5 theelepels steranijs (gemalen)
1 verse gember (geschild, gehakt, ca. 2 cm)
2 teentjes knoflook (gepeld)
1 eetlepel chilipoeder
2 eetlepels Thaise vissaus
4 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
1 appel (in dunne reepjes)
1 wortel (grof geraspt)
Bereidingswijze
1. Snijd de Chinese kool in stukken van circa 3 cm. Masseer de kool een paar minuten met 2 theelepels zout en laat circa 10 minuten staan. Zeef en knijp de kool uit, zodat het meeste vocht eruit is. Was de kool en laat weer uitlekken.
2. Pureer de suiker met de natuurazijn, steranijs, gember, knoflook, chilipoeder en vissaus met de staafmixer fijn. Meng de kool met de bosuitjes, appel en wortel. Giet de marinade erover en laat minimaal 15 minuten staan. Serveer als bijgerecht of verwerk in een gerecht.
Meer recepten in de categorie