Snelle kiptajine met knolselderij
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (in halve ringen)
0.25 knolselderij (geschild, in reepjes)
2 winterwortels (geschrapt, in reepjes)
2 theelepels ras el hanout
400 gram kipdijfilets (in gelijke stukken)
4 tomaten (in stukken)
200 milliliter kippenbouillon (van tablet)
1 blikje kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt)
300 gram couscous
1 handje groene kruiden (fijngehakt)
4 eetlepels Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een braadpan of tajine en fruit hierin de ui en groenten minimaal 4 minuten op een lage stand. Voeg de ras el hanout en kip toe en roerbak nog enkele minuten.
2. Voeg de tomaten, bouillon en kikkererwten toe en laat afgedekt circa 10 minuten stoven. Bereid intussen de couscous.
3. Serveer de gestoofde groenten en kip met de couscous. Bestrooi met de kruiden en schep een lepel yoghurt erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
77 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie