Snelle pho
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Vietnamees
Ingrediënten
1 ui (in halve ringen)
1 verse gember (geschild, in plakjes, ca. 6 cm)
1 kaneelstokje
2 steranijs
5 kruidnagels
1.5 liter groentebouillon
225 gram Rijstnoedels
3 eetlepels sojasaus
150 gram shiitakes (schoongeveegd)
400 gram tofu (in blokjes)
1 paksoi (in smalle reepjes)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
199 gram taugé
5 gram munt (vers, blaadjes grofgesneden)
2 bosuitjes (in ringen)
1 rode peper (in ringen)
Bereidingswijze
1. Doe de ui, gember, kaneel, steranijs en kruidnagels met de bouillon in een (soep) pan. Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken.
2. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zeef de bouillon en giet het vocht weer in de pan. Voeg de sojasaus, shiitakes en tofu toe en verwarm 5 min. tegen de kook aan.
3. Verdeel intussen de paksoi, taugé, munt, bosui en peper in schaaltjes op tafel. Verdeel de noedels over diepe soepkommen en schep de soep erop. Serveer met de toppings.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
392 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie