Snelle stoof met garnalen en venkel
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 kleine rode ui (in halve ringen)
1 teentje knoflook (geperst)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
200 gram tomatenblokjes
0.5 venkelknollen (in dunne plakken)
200 gram cannellinibonen (blik)
100 gram wokgarnalen naturel
2 takjes peterselie (fijngehakt)
1 ciabattabroodje (voor erbij)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en komijn circa 2 minuten. Voeg de tomatenblokjes, venkel en bonen toe en laat 10 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.
2. Voeg de garnalen en peterselie toe en roer door. Serveer met de ciabatta en besprenkel met wat extra olijfolie naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
795 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
67 gram
Vezels
27 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie