Snelle Surinaamse saotosoep met kip, taugé en een eitje

Ingrediënten

• 4 kippenbouten
• 1 winterwortel
• 1 prei
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 bos selderij
• 1 laurierblad
• 1,5 liter kippenbouillon
• 4 eieren
• 100 gram taugé
• gebakken uitjes
• Maggi naar smaak

Handige informatie over dit recept

Lunch

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm een braadpan met een scheut olijfolie en braad hierin de kippenbouten aan.
2. Bak de bouten aan beide kokanten bruin, kruid met peper en zout en leg apart op een bordje.
3. Snijd de winterwortel, prei, ui en knoflook in grove stukken en bak aan in de olie waar de kip in is gebakken.
4. Voeg na vijf minuten de kip toe, samen met de helft van de selderij en het laurierblad.
5. Blus af met de bouillon en laat 15 minuten trekken, totdat de kip gaar is.
6. Haal de kip uit de soep en trek met een vork los van het bot.
7. Gaar ondertussen de eieren 6 minuten mee in de soep.
8. Laat de eieren schrikken onder de koude kraan, snijd in vieren en zeef de soep.
9. Verdeel de geplukte kip over 4 kommen, top met de eitjes en giet de soep ernaast.
10. Serveer met de taugé, gebakken uitjes en Maggi.