Snelle Thaise Curry met verse koriander
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 g Beter Leven kipfilet
1 pak(je) PLUS Zilvervliesrijst
1 pak(je) Conimex Thaise groene curry kruidenpasta
1 tak(jes) Verse koriander
1 zak(je) Thaise groentenmix
2 el olijfolie
400 ml PLUS kokosmelk
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit een koekenpan met olie en bak de blokjes kipfilet goudbruin en gaar. Voeg de groentenmix hieraan toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Voeg als laatste de kokosmelk en currypasta toe en laat het geheel circa 10 minuten zachtjes koken.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de rijst samen met de curry. Snijd de koriander grof en strooi dit over het gerecht bij het opdienen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
441 kcal
Vetten
14 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
28 gram