Snelle vissoep met knoflookbrood
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Italiaans
Ingrediënten
300 milliliter visbouillon
1 teentje knoflook (geperst)
350 gram gezeefde tomaten
400 gram Italiaanse wokgroenten
30 gram zachte boter
0.5 bosjes peterselie (fijngehakt)
0.5 stokbroden (in plakken)
250 gram gemengde zeevruchten (ontdooid)
125 gram crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill voor. Meng de bouillon, helft van de knoflook en de gezeefde tomaten in een soeppan. Voeg de roerbakgroenten toe en laat 10 minuten koken op een lage stand.
2. Meng de boter met de helft van de peterselie, overige knoflook, zout en peper. Bestrijk de plakken stokbrood met deze kruidenboter. Gril het brood onder de grill tot het knapperig is.
3. Roer intussen de zeevruchten en helft van de crème fraîche door de soep. Laat nog 3 minuten koken en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de soep in kommen. Maak af met een schepje crème fraîche en de overige peterselie. Serveer met het knoflookbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
735 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie