Snowballs
Nagerecht
50 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
225 gram roomboter ongezouten (op kamertemperatuur)
290 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract
290 gram tarwebloem (gezeefd)
0.25 theelepels zout
80 gram pecannoten (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Klop boter, 90 gr poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Meng in een andere kom de gezeefde bloem met het zout en de fijngesneden noten. Meng het bloemmengsel in delen bij het botermengsel tot een egaal deeg. Zet de kom minimaal een uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven 160 graden).
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak balletjes van 2 cm van het deeg en leg ze ongeveer 4 cm uit elkaar. Bak de balletjes in 10-12 minuten in de oven, totdat ze net lichtbruin zijn. Haal de koekjes van de bakplaat en laat ze even afkoelen op een rekje.
4. Zodra ze genoeg afgekoeld, maar nog wel warm zijn, rol je ze een voor een door de overige poedersuiker. Leg terug op het rekje. Herhaal dit nog een keer.
5. Als ze helemaal afgekoeld zijn, kun je ze een week lang bewaren op kamertemperatuur in een afgesloten koektrommel.