Soto ajam
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 120 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 soepkip (in stukken, ca. 1.5 kg)
1 theelepel serehpoeder
1 prei (in stukken van 2 cm)
1 bosje bladselderij
250 gram vastkokende aardappels (geschild, in plakjes, beetgaar)
100 gram rijst (gekookt)
100 gram taugé
2 lente-/bosuitjes (in stukjes van 2 cm)
4 eieren (in parten, hardgekookt)
1 bakje gebakken uitjes
0 ketjap manis
1 zakje kroepoek
2 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
0 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
2 theelepels kurkuma
1.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
0.5 eetlepels sambal
2 eetlepels arachideolie
Bereidingswijze
1. Leg de kipdelen, sereh, prei en de helft van de bladselderij in een soeppan en giet er circa 1,5 liter water op zodat de kip goed onderstaat.
2. Laat op een lage stand 1-1,5 uur trekken tot de kip gaar is.
3. Wrijf de ingrediënten voor de boemboe in een vijzel tot een pasta.
4. Fruit de boemboe 2-3 minuten en schep er een beetje van de kippenbouillon door.
5. Schep de gare kip uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten.
6. Schep de boemboe door de bouillon.
7. Voeg het kippenvlees, de aardappel, rijst, taugé, bosui en de rest van de bladselderij toe en verwarm zonder te koken.
8. Verdeel de eieren over soepborden of kommen en schep de bouillon erop.
9. Serveer met de uitjes, ketjap en kroepoek.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie