Spaanse migas
Ontbijt
4 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
225 gram chorizo (heel, in plakjes)
4 teentjes knoflook (grof gehakt)
8 sneeën oud bruinbrood (in blokjes)
1 blik kikkererwten
6 eieren (losgeklopt)
2 eetlepels rodewijnazijn
1 bosje peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg de chorizo, knoflook en het brood toe en roerbak 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de kikkererwten toe en bak een paar minuten om ze te verwarmen.
2. Giet de eieren erbij en roerbak de eieren naar smaak. Besprenkel met de azijn en bestrooi met de peterselie. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie