Spaanse mosselpan
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 kilogram mosselen
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
100 gram chorizo (in reepjes)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
100 milliliter sherry
1 stokbrood
Bereidingswijze
1. Controleer de mosselen. Verwijder openstaande mosselen die na een tik tegen het werkvlak niet sluiten.
2. Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Schep de chorizo erdoor en bak deze even mee.
3. Roer de tomatenblokjes met sap erdoor, leg de mosselen erop en besprenkel met de sherry. Roerbak de mosselen 6-7 minuten op een hoge stand tot de schelpen open zijn.
4. Serveer de mosselpan met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
98 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
60 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie