Spaanse rijstsalade met kip en sinaasappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
250 gram kipfilets (in kleine blokjes)
500 milliliter kippenbouillon van tablet
3 sinaasappels
250 gram rijst
2 eetlepels verse bieslook (gehakt)
75 gram blanke amandelen
100 milliliter sinaasappelsap
4 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel honing
2 eetlepels medium sherry
Bereidingswijze
1. Kook de kipfilet in 10-12 minuten gaar in de kippenbouillon. Giet ze af.
2. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliesjes.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg 1 sinaasappelschilletje aan het kookvocht toe. Giet de rijst af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
4. Schep de kipblokjes, sinaasappelpartjes en bieslook door de rijst.
5. Meng de ingrediënten voor de dressing. Meng de dressing luchtig door de rijst.
6. Rooster de noten goudbruin in een koekenpan en strooi ze over het gerecht.
7. Presenteer er een groene salade bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie