Spaanse tortilla
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Spaans
Ingrediënten
1 zoete ui (in ringen gesneden)
6 eieren
3 tomaten (in partjes)
2 takjes peterselie (grofgesneden)
8 eetlepels olijfolie
0.5 theelepels peper
0.5 theelepels zout
700 gram aardappelen
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op medium tot hoog vuur en voeg de ui en daarna de aardappel toe. Laat dit onder af en toe omscheppen in 7 minuten gaar worden.
2. Breek de eieren in een grote mengkom en voeg het ui-aardappelmengsel toe en breng op smaak met de peper en het zout.
3. Meng alles goed door elkaar en laat het 5 minuten afgedekt staan zodat het ei in de aardappel kan trekken.
4. Verhit zonder olie de koekenpan op hoog vuur en giet het ei/aardappelmengsel toe, schud met behulp van een spatel na 4 à 5 minuten de tortilla los.
5. Sluit daarna de koekenpan en tortilla met deksel af en draai de koekenpan in zijn geheel om zodat de tortilla op de deksel ligt.
6. Laat de tortilla van de deksel weer in de pan glijden zodat de onderkant nog 3 tot 5 minuten op laag vuur kan garen.
7. Serveer de tortilla warm, lauw of koud met wat grofgesneden peterselie en de tomaat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
28 gram
Koolhydraten
3 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie