Spaanse wittebonensoep met kool
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui (gesnipperd)
2 aardappels (geschild, in blokjes)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
340 milliliter kippenbouillon met vlees (pot)
1 eetlepel tomatenpuree
2 trostomaten (in stukken, rijpe, ontveld)
100 gram chorizo (in blokjes)
150 gram serranoham (in blokjes)
1 kippenbouillontablet
370 milliliter witte bonen (afgespoeld, uitgelekt, pot)
0.5 groene kolen (in repen)
Bereidingswijze
1. Verwarm twee eetlepels olijfolie in een grote stoof- of soeppan en fruit hierin de ui op lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.
2. Voeg de aardappelblokjes, de knoflook en de paprikapoeder toe en roerbak nog een paar minuten.
3. Leng de kippenbouillon aan volgens de aanwijzingen op de pot. Voeg de tomatenpuree, de tomaten, de chorizo en de serranoham, de aangelengde bouillon en het bouillonblokje toe en laat alles aan de kook komen.
4. Kook op lage stand circa 10 minuten en voeg dan de bonen en kool toe. Kook nog eens 5 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer met de rest van de olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
26 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie