Spaghetti met balletjes en aubergine
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
500 gram verse worsten
4 takjes tijm
1 aubergine (in blokjes)
75 gram groene olijven (in ringetjes)
1 blik tomatenblokjes
500 gram spaghetti (koelvers)
2 eetlepels basilicum (gehakt)
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Snijd het worstvel in. Knijp het vlees boven de pan uit de worst en bak mee.
2. Voeg na 5-6 minuten de tijm, aubergine, olijven en tomatenblokjes met sap toe. Laat 12-15 minuten zachtjes stoven.
3. Kook intussen de spaghetti beetgaar en giet af. Schep de spaghetti door de saus. Bestrooi met de basilicum en Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
840 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
78 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
43 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie