Spaghetti met kalkoen en tomaten-mascarponesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
400 spaghetti
3 eetlepels olijfolie
500 gram kalkoenfilet (in reepjes)
2 teentjes knoflook (gehakt)
400 milliliter gezeefde tomaten (blik)
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
250 gram mascarpone
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Kook de spaghetti beetgaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi de kalkoenreepjes met zout en peper en bak ze in 15 minuten rondom goudbruin en gaar.
2. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de gezeefde tomaten en rozemarijn toe. Verwarm dit en voeg de mascarpone in gedeeltes toe. Roer goed en breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel de spaghetti met de saus over warme borden. Schep de kalkoen erbij en leg een pluk rucola, eventueel iets kleiner gesneden, erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
920 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
78 gram
Eiwitten
50 gram
Meer recepten in de categorie