Spaghetti met makreel en olijven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 citroenen (schoongeboend)
4 eetlepels olijfolie
150 gram broodkruim (van oud brood)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
300 gram spaghetti
1 ui (gesnipperd)
8 gedroogde tomaten (in reepjes)
100 gram groene olijven (in plakjes, zonder pit)
4 gerookte makreelfilets (in repen)
2 eetlepels peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Rasp de schil van 1 citroen. Pers de helft van de andere citroen uit en snijd de rest in partjes.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin het broodkruim, de knoflook en de citroenrasp in 3-4 minuten krokant. Zet apart.
3. Kook de spaghetti. Giet af en laat uitlekken.
4. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui 2-3 minuten.
5. Schep de spaghetti, de tomatenreepjes, het citroensap, de olijven en het broodkruim erdoorheen.
6. Verdeel de makreel erover en bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
855 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
75 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie