Spaghetti met mosselen en witte wijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram mossel
300 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (gehakt)
1 scheutje droge witte wijn
50 gram boter (koud)
1 bosje platte peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Spoel de mosselen in een vergiet onder koud stromend water een paar minuten af en verwijder beschadigde exemplaren. Stoom de mosselen circa 5 minuten in een afgesloten pan, tot de schelpen open staan en vocht hebben losgelaten. Laat afkoelen en haal dan twee derde van de mosselen uit de schelp. Bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Kook de spaghetti beetgaar in water met zout en giet af. Verhit intussen de olie in een hapjespan op een lage stand en fruit de knoflook 2 minuten. Voeg een paar eetlepels kookvocht van de mosselen en de wijn toe en laat 1 minuut koken op een hoge stand.
3. Zet de warmtebron laag en voeg de boter, het mosselvlees, de mosselen in schelp, de peterselie en spaghetti toe. Schep 1 minuut lang om. Verdeel over 4 warme diepe borden en maal peper erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie