Spaghetti met pecorino-gehaktballetjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
800 gram tomatenblokjes (blik)
1 eetlepel Italiaanse kruiden
200 milliliter runderbouillon
1 courgette (in kleine blokjes)
1 eetlepel pesto
500 gram Gemend gehakt
75 gram pecorinokaas (geraspt)
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
1 ei
400 gram spaghetti
2 eetlepels peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, de helft van de Italiaanse kruiden en de bouillon toe en breng aan de kook. Schep de courgette en pesto erdoor en kook zachtjes tot de saus iets dikker wordt.
2. Kneed het gehakt met de rest van de Italiaanse kruiden, de pecorino, het paneermeel, paprikapoeder, ei, zout en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van. Leg de balletjes in de tomatensaus en laat zachtjes circa 15 minuten garen. Kook intussen de spaghetti.
3. Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus op de spaghetti. Bestrooi het gerecht met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
905 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
93 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie