Spaghetti met radijs en parmezaan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 gram pijnboompitten
2 bosjes radijsjes
300 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
0 olijfolie (om te besprenkelen)
2 sjalotjes (fijngesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel pesto
1 citroen (sap)
50 gram Parmezaanse kaas (in flinters)
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Was de radijsjes.
2. Verwijder het loof, hak het grof en houd apart. Snijd de radijsjes in partjes. Kook de spaghetti beetgaar.
3. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalot en knoflook. Schep de pijnboompitten, radijsjes, het radijsloof en de pesto erdoor.
4. Giet de spaghetti af en schep deze erdoor. Besprenkel de pasta met olijfolie en citroensap. Bestrooi met de kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
62 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie