Spaghetti met romige citroensaus en garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram rauwe garnalen (gepeld, ontdooid)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel olijfolie
50 gram mascarpone
2 citroenen (rasp en sap)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
300 gram spaghetti
Bereidingswijze
1. Spoel de garnalen onder koud water af en dep droog met keukenpapier. Schep ze om met wat zout, de knoflook en olie. Roer de mascarpone los met het citroensap en de Parmezaanse kaas.
2. Kook de spaghetti beetgaar in water met zout. Bak een paar minuten voor het einde van de kooktijd de garnalen in een koekenpan op een hoge stand in een paar minuten om en om gaar. Giet de spaghetti af en vang een kopje van het kookwater op. Laat de pasta goed uitlekken en schep terug in de pan met de warmtebron op een lage stand.
3. Roer het mascarponemengsel door de spaghetti en voeg al roerend een paar eetlepels kookwater toe om de saus wat smeuïger te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer de pasta direct met de garnalen. Bestrooi royaal met de citroenrasp en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie